Ataskaita apie prataesima ir mokomaja darba

Technologijos, svarbios gastronomijai, taip pat ir vëlesnëje dalyje, nuolat vystosi. Nauji iðradimai supaprastina restorano darbà, todël retai laukia daugiau nei penkiolikos minuèiø. Taip yra daugiausia dël to, kad gastronomijos taðkai yra gana daug klientø, ir kas yra pagrindinë prieþastis - didþiausias juda. Tuo metu, kai restorane dalyvaujanti komanda nustoja spræsti kai kuriø uþsakymø, turime arba ádarbinti kitus þmones arba apsvarstyti technologinio pasirengimo proceso tobulinimà. Jis gali bûti vertinamas kaip paèios proceso pakeitimas arba pirkti modernià árangà, pvz., Elektriná smulkintuvà, bulviø maðinà arba automatinius padaþø dozatorius.

Að daþnai valgau greito maisto. Man patinka stebëti patiekalø ruoðimo procesà laukiant uþsakymo. Gerai koordinuotai, gerai valdomai komandai malonu turëti gerà laikà. Praktika gastronomijoje neturi graþaus ávertinimo tarp þmoniø, kurie turëjo galimybæ jà patikrinti, bet esu tikras, kad kai kurie ið jø já puikiai suranda. Yra restoranø, kuriuose ðypsosi þmoniø, kurie man suteikia atsidavimà, veidai neturi jokio klaidingumo. Jûs matote, kad ðie þmonës susitinka su artimu prekës þenklu ir kad að negaliu tikëtis, kad niekas nepildys mano praneðimo. Gaila, kad ne visi restoranai domisi ja. Að, pavyzdþiui, buvau liudytojas, parodæs, kad stalo abrazyvas yra vienalaikis ir kad jaunasis berniukas, turintis skausmingà veidà, priëmë uþsakymus. Ðis elementas - kaip akivaizdus darbuotojø iðnaudojimo vieta - pereinu nuo ðio termino plaèiu arkos.Norint pagerinti savo restorano veiklà, verta kalbëti su darbuotojais. Jei jie rekomenduoja, kad elektrinis smulkintuvas bûtø reikalingas - verta rimtai þinoti jo ásigijimà. Sutartyje su paskutiniais ðansais jie tikriausiai mokës labai daug.