Kasoje kasoje

Lenkų virtuvės patiekalai yra pastatyti į mėsos patiekalų grupes. Tai yra būdas, kuriuo mes gaminame jautieną, kiaulieną ir naminius paukščius, priklauso nuo to, ar mūsų patiekalai bus atsitiktinai, ar nesėkmingai.

skalbimasMėsą reikia nuplauti prieš pat paruošimą. Jūs negalite veikti, kad turime prasmę juos įdėti į šaldytuvą, nes skalbimo metu ant paviršiaus gabename pavojingas bakterijas, kurios gali paspartinti jo skilimo procesą. Išplaukus mėsą, turėtume kruopščiai nuplauti rankas. Taip pat verta prisiminti apie visų objektų (peilių, smulkinimo lentų, su kuriomis buvo susieta žaliavinė mėsa, sėkmės higieną.

Pjaustymas ir sukėlimasMėsa visada turėtų būti supjaustyta per pluoštą. Dėl to, atlikus tyrimą, jis bus stiprus ir patogus. Mėsai supjaustyti visada turėtume naudoti aštrų peilį. Geras būdas yra kiekvieną kartą paryškinti ir nuplauti. Dėl šios priežasties mūsų supjaustytos kotletai nebus nepalankūs. Todėl svarbu, ypač todėl, kad sultys perpjauna pernelyg didelius kraštus, kad mėsa netektų sultingumo ir kvapo.

Geriausias skonis yra anksčiau marinuota mėsa. Marinatas gali būti paruoštas su česnakais, alyvuogių aliejumi, rozmarinu arba naujomis žolelėmis ir prieskoniais. Kad marinatas būtų pakankamai įsisavintas, verta juos iš anksto dehidratuoti. Tai nepakeičiama, kad tada rasite mėsmalę. Jo dėka, organizmas geriau įsisavins mūsų organizuotą marinatą ir bus puiki.

Terminis apdorojimasMarinuota mėsa gali būti kepti, skrudinti arba troškinti. Kepimas ir smaugimas, verta prisiminti, kad jaunesnė ugnis, kurią sukuriate, tuo geriau. Mėsa yra sudaryta iš baltymų ir riebalų grupių, todėl pernelyg stipri ir tobula temperatūra tampa kieta ir šluota. Kepant juos gilesnėje temperatūroje, jis ištirps burnoje. Kepant, verta užtikrinti, kad mėsa kartais pagirdoma riebalais. Dėl to ji apsaugo žinomą sultingumą ir stilių.